黄瓜作为一种常见的蔬菜，不仅口感清脆，营养丰富，而且做法多样。今天就来介绍一种既简单又美味的黄瓜做法——凉拌黄瓜。
准备材料
- 新鲜黄瓜2根
- 蒜末1大勺
- 香菜（可选）少许
- 盐适量
- 白糖一小勺
- 香醋或白醋一大勺
- 生抽一大勺
- 辣椒油或辣椒粉适量（根据个人口味调整）
- 芝麻油一小勺
制作步骤
1. 准备黄瓜：首先将黄瓜洗净，用刀背轻轻拍打黄瓜，让其裂开但不断开，然后切成条状或块状。这样做可以让黄瓜更好地吸收调味料。
2. 腌制：将切好的黄瓜放入碗中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，放置大约10分钟，让黄瓜出水。之后将黄瓜中的水分挤掉，这样可以使黄瓜更加脆爽。
3. 调汁：在一个小碗里，加入蒜末、白糖、香醋（或白醋）、生抽、辣椒油（或辣椒粉）和芝麻油，搅拌均匀制成调味汁。
4. 混合：将调好的调味汁倒入已经处理好的黄瓜中，再加入一些切碎的香菜增加香气。用筷子或手将黄瓜与调味汁充分混合均匀。
5. 冷藏：将混合好的黄瓜放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让黄瓜更加入味，口感更佳。
6. 享用：从冰箱取出后即可食用，一道清新爽口的凉拌黄瓜就完成了！
这道凉拌黄瓜不仅做法简单快捷，而且清爽可口，非常适合夏天食用。它不仅能够解暑降温，还能帮助消化，是一道非常健康的家常小菜。希望你能尝试做一做，享受这份简单而美妙的美食体验！