鳕鱼是一种肉质鲜美，营养价值高的食材。它的做法多样，既可以清蒸，也可以红烧，还可以煎烤。下面我将为大家介绍一种简单易学，味道鲜美的蒜香烤鳕鱼的做法。
首先准备所需材料：鳕鱼一条，大蒜一头，橄榄油、盐、黑胡椒粉适量。将鳕鱼洗净后，在鱼身上划几刀，方便入味；大蒜去皮后切成薄片备用。
接下来是腌制鳕鱼的步骤。将切好的蒜片均匀地铺在鳕鱼上，然后撒上适量的盐和黑胡椒粉。用手轻轻按摩鳕鱼，让调味品充分渗入鱼肉中，静置十分钟左右，使其更加入味。
最后就是烤制鳕鱼了。预热烤箱至200度，将腌制好的鳕鱼放在烤盘上，再淋上一些橄榄油，放入烤箱中层，上下火烤约15-20分钟即可。期间可以适当翻面，使鳕鱼两面受热均匀。烤好后，用筷子轻轻一戳，如果能轻松穿透，就说明已经熟透了。
蒜香烤鳕鱼色泽金黄，香气扑鼻，外皮酥脆，内里嫩滑，蒜香浓郁，口感层次丰富。而且制作过程非常简单，只需要简单的几步就可以完成。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是一道不错的宴客菜品。