乌鱼，又称为黑鱼，是一种营养价值极高的淡水鱼类。它的肉质紧实鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，是许多家庭餐桌上常见的美味佳肴。下面，我将介绍几种简单又美味的乌鱼做法。
一、清蒸乌鱼
材料：新鲜乌鱼一条（约500克），姜丝、葱丝适量，酱油、香醋、白糖少许。
做法：
1. 将乌鱼清洗干净，在鱼身上切几刀，以便入味。
2. 在盘底铺上一层姜丝，将乌鱼放在上面，再在鱼身上撒些姜丝。
3. 大火蒸锅水开后，放入装有乌鱼的盘子，大火蒸7-8分钟。
4. 取出乌鱼，撒上葱丝，淋上事先调好的酱油、香醋和少量白糖混合的调料即可。
二、红烧乌鱼
材料：新鲜乌鱼一条，生姜几片，蒜瓣几个，生抽、老抽、糖、料酒适量。
做法：
1. 乌鱼处理干净后，切成块状。
2. 锅中放油，加入生姜和蒜瓣爆香。
3. 放入乌鱼块，两面煎至金黄。
4. 加入适量的水，再加入生抽、老抽、糖和料酒调味。
5. 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
三、乌鱼汤
材料：新鲜乌鱼一条，豆腐一块，胡萝卜半根，姜片几片，盐适量。
做法：
1. 乌鱼清洗干净，切块；胡萝卜切片；豆腐切块备用。
2. 锅中加水，放入乌鱼块，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入胡萝卜片和姜片，转小火慢炖20分钟。
4. 最后加入豆腐块，继续炖煮5分钟后加盐调味即可。
以上就是三种不同风味的乌鱼做法，每一种都能充分展现乌鱼的独特风味。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！