籽乌，又名泥鳅，在中国南方地区非常受欢迎。它肉质细腻，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。下面为大家介绍几种家常的籽乌做法。
一、酱烧籽乌
材料：籽乌500克，葱姜蒜适量，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽半大勺，糖1小勺，料酒1大勺，水适量。
做法：
1. 将籽乌洗净，用开水焯一下去除泥沙。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油。
4. 放入籽乌翻炒均匀。
5. 倒入生抽、老抽、糖和料酒，加水没过籽乌。
6. 大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。
二、籽乌豆腐汤
材料：籽乌500克，嫩豆腐1盒，葱花适量，盐少许，胡椒粉少许，香油几滴。
做法：
1. 将籽乌洗净，用开水焯一下。
2. 豆腐切块备用。
3. 锅中加水烧开，放入籽乌煮5分钟。
4. 加入豆腐，调入盐和胡椒粉调味。
5. 煮至食材熟透，撒上葱花，滴几滴香油即可。
三、籽乌炒饭
材料：籽乌200克，冷饭2碗，胡萝卜丁、豌豆、玉米粒适量，葱花适量，盐少许，酱油1大勺。
做法：
1. 将籽乌洗净，用开水焯一下。
2. 热锅凉油，先将籽乌炒至变色盛出。
3. 锅中留底油，下胡萝卜丁、豌豆和玉米粒翻炒。
4. 加入冷饭，用铲子压散。
5. 倒入酱油，加入籽乌，快速翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花，调入少许盐即可。
以上就是三种家常籽乌的做法，简单易学，营养美味，适合家庭日常制作。希望对您有所帮助！