貉子肉作为一种较为独特的食材，其烹饪方式需要细致考究，以凸显其鲜美并保留营养。下面介绍一种简单而美味的做法，让你轻松享受貉子肉的风味。
首先，选择新鲜的貉子肉是关键。将肉块洗净后，切成适口大小，用料酒、姜片和少许盐腌制半小时，以去腥增香。这一步骤不仅有助于肉质更加鲜嫩，还能为后续的烹饪打下良好的基础。
接下来，准备一些常见的配菜，如青椒、红椒、洋葱等，切成丝或块备用。这些配菜不仅能增添色彩，还能丰富口感。
热锅凉油，待油温升至七成热时，下入腌制好的貉子肉，快速翻炒至变色。此时，肉香四溢，令人垂涎欲滴。随后，加入切好的配菜，继续翻炒均匀。根据个人口味，可以适量加入生抽、老抽、耗油等调味料，以提升菜肴的整体风味。
最后，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，让肉质更加酥软入味。待汤汁收浓时，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
这道貉子肉菜肴色泽诱人，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，配菜清脆爽口，是一道值得一试的美味佳肴。当然，烹饪过程中也可以根据个人喜好进行调整和创新，让这道菜肴更加符合你的口味。