新鲜银耳，以其嫩滑的口感和丰富的营养价值，深受食客的喜爱。它不仅富含胶原蛋白，还有多种对人体有益的微量元素，是美容养颜、滋补养生的佳品。下面，就为大家介绍一种简单又美味的新鲜银耳做法——清炒银耳。
首先，准备好新鲜银耳一朵，将其根部去除，撕成小朵，用清水浸泡并反复冲洗干净，以去除银耳中的杂质和微尘。为了增添口感和色彩，可以准备一些红椒、青椒切丝，以及适量的蒜末。
热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末爆香。随后，将切好的红椒丝、青椒丝倒入锅中，快速翻炒几下，炒出香味。接着，将沥干水分的新鲜银耳倒入锅中，大火快速翻炒，使银耳受热均匀。
在翻炒的过程中，可以加入适量的盐、鸡精调味，喜欢吃酸的还可以加入少许白醋，提升菜肴的口感层次。由于银耳本身比较嫩滑，不宜炒制过久，以免破坏其口感和营养。因此，待银耳略微变软，颜色变得更加透亮时，即可关火出锅。
这道清炒银耳色泽鲜亮，口感脆嫩，酸辣适中，既保留了银耳的原汁原味，又增添了蔬菜的清新口感。无论是作为家常小菜，还是宴请宾客的佳肴，都是一道不可多得的美味。在享受美食的同时，还能滋补身体，美容养颜，真可谓一举两得。不妨在闲暇之余，动手尝试一下这道简单易做的清炒银耳吧！