自己磨豆腐怎么磨（磨豆腐的技巧是什么）

欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。自己磨豆腐怎么磨，磨豆腐的技巧是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 浸泡：将黄豆浸泡在水中三到四个小时，让坚硬的黄豆变软。

2、 磨浆：将浸泡过的黄豆和水均匀地放入磨浆机中(过去的老方法是放入石磨中)，磨出细豆浆，倒入桶中。

3、 煮：将磨好的豆浆放入锅中，大火煮开，放入桶中。

4、 掺石灰水：将适量石膏倒入盆中，与少量水混合。

5、 点浆：将准备好的石灰水均匀倒入煮沸的石灰水中，尽可能缓慢倒入。边倒边观察石灰水的状态，等待石灰沉淀逐渐沉淀，进一步减缓石灰水的倾倒速度。直到豆腐花逐渐成型稳定，停止打浆。

6、 加压成型：用几块方形的槽形木板，垫上一大块白布，用瓢将凝固的豆腐花倒入木板槽内，用事先垫好的白布包裹，在大白布上面放上厚厚的木板，木板上放上重物，挤出水分，慢慢将豆腐定型。大约90分钟后，去掉重物和木板，倒过来，去掉大白布，白嫩豆腐就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。